موضوع مختصر ومفيد...دور الانزيمات...

دور الانزيمات


*الليبازيؤثر على الدهون
*البروتياز يؤثر على البروتينات
*الأميلاز يؤثر على النشاء
*وتتميز ب"
تؤثر بمقادير قليلة,
-تسرع في التفاعل,
-تبقى على حالها بعد التفاعل,
-عملها يتطلب درجة حرارة 37
-تأثيرها نوعي.
-تتخرب بالحرارة.

تحياتي